6,6
6,7

Marrees

MENU MARREES ‘KERST voor THUIS’

Amuses

Gemarineerde Olijven

Mousse van gerookte paling met kruidengelei bloemkool remoulade 


 

Tonijn & Kreeft

Koolrabi –Tijgermelk –Tom Kha Kai

 

Taartje Coquille & Imperial Kaviaar (5 gram)

Prei –Champagnesaus –Druiven

 

Gegrilde Griet & Truffel

Topinamboer –Cantharellen –Hazelnoot

 

Hertenrug filet

Wintergroenten–Rode Uien –Specerijen jus

 

Mascarpone & Bergamot

Appel –Kokos –Rozen


 

Compleet verzorgd menu met amuses en brood 


 

4 gangen menu (zonder Coquilles& Kaviaar) €62.50

5 gangen menu (gehele menu)€75.00


 

A LA CARTE MARREES ‘KERST voor THUIS’


 

KOUDE GERECHTEN


 

Tonijn & Kreeft €22

Koolrabi –Tijgermelk –Tom Kha Kai

 

Terrine Ganzenlever €18

Sjalot–Sinaasappel –Sherry Aceto Siroop

 

Salade Kreeft €25

Witte Radijs –Rode Grapefruit –Cocktailsaus

 

SOEPEN


 

Bisque van langoustines (0.5 liter) €14

Licht gebonden soep van sjalotten met eekhoorntjesbrood (0.5 liter) €10

 

WARME GERECHTEN


 

Taartje Coquille & Imperial Kaviaar (5 gram) €24

Prei –Champagnesaus –Druiven Gegrilde

Griet & Truffel €24

Topinamboer –Cantharellen –Hazelnoot

Hertenrugfilet €26

Wintergroenten–Rode Uien –Specerijen Jus

Bommerige Hoen met Truffel €24

Knolselderij –Schorseneren à la Carbonara –Cantharellen

Lasagne van kreeft –Limburgse mosterd en gestoofde groenten €32

 

NAGERECHTEN


 

Mousse van mascarpone en bergamot met appel met kokos €8

Taartje van pure chocolade met ananas en limoenblad €8

Witte chocoladerotsjes met noten en truffel (150 gram )€10

Assortiment van 5 soorten kaas met truffelhoning en kruidkoek €14

 

BIJGERECHTEN


 

1 bol van ons eigen gebakken brood €3

Gemarineerde olijven (200 gram) €8

Flesje huisgemaakte Limoncello (125 ml) €8

Restaurant serveert
Score op dierenwelzijn
Score op klimaatverandering
Plantaardig
10,0
10,0
Info
Paling, kweek (Europa)
3,0
8,0
Info
Tonijn, Geelvin
4,0
7,0
Info
Coquille, MSC
6,0
9,0
Info
Kaviaar
4,5
6,0
Info
Griet
4,5
4,0
Info
Hert, kweek
7,0
3,0
Info
Zuivel koe, biologisch
7,0
5,0
Info
Zuivel koe
5,0
5,0
Info
Kreeft
5,5
2,0
Info
Gans, lever (foie gras)
2,0
7,0
Info
Langoustine (Noorse kreeft)
4,0
3,0
Info
Ei, biologisch (BLK3)
7,0
8,0
Info
Zuivel geit
5,0
6,0
Info
Kip, BLK2
5,0
7,0
Info

Dit menu is beoordeeld op 21 december 2020. Eventuele wijzigingen in de menukaart kunnen voorkomen. Voor het actuele menu verwijzen we u graag naar de website van het restaurant.