Amuse

Tartaar van langoustine met gele curry, ponzu kaviaar, quinoa
en zilte groenten

Tarbot van de BBQ, schorseneren, pastinaak en
truffel met een gerookte beurre blanc

Krokant gebakken kalfswang met foie gras, macadamia, abrikoos
en kalfsjus met steranijs

Wagyu van de BBQ met cèpes, pompoen, krokante aardappel
en zijn eigen jus

Kaas amuse

Ilse of Mul Cheddar, topinamboer, kweepeer en mosterd jam

Dessert amuse

melkchocolade met karamel, vanille brioche en rum rozijnen
met een sorbet van bloedsinaasappel