Ingelegde koolrabi met cantharellen van Yerba

Dit recept komt uit het kookboek SMAAK van Yerba

Yerba is een plant-forward restaurant in Amsterdam. SMAAK is het eerste kookboek van chef Walter Marskamp, met creatieve plantaardige gerechten. Het boek komt uit in november, maar wij mogen vast enkele recepten met jullie delen! Waaronder dit heerlijke recept. 

Zie afbeelding voor de bereiding van het recept. Eet smakelijk!