Rantree

Restaurant Rantree bevindt zich op de 8e verdieping van het Dormio Resort Hotel in Maastricht. Het Haute Cuisine restaurant wordt gerund door chef-kok Ralph Hermans & sommelier Jennifer Silvius-Hermans. In 2020 ontvingen zij hun eerste Michelinster. De menukaart verandert met de seizoenen mee en er wordt ook een vegetarisch menu aangeboden onder de naam Vegalicious. Op dit moment voeren zij het seizoen van de groenten. Helaas zien we toch veel dieronvriendelijke producten op het menu staan, zoals konijn en eendenlever.

Beluga Loves You

Beluga Loves You is een restaurant in Maastricht. De keukenbrigade staat onder leiding van chef-kok Sarvais Tielman. Ze ontvingen in 2020 een eerste Michelinster. Er wordt gekookt volgens het kop-staart principe en ze gebruiken zoveel mogelijk lokale producten. Je kunt kiezen uit het Favorites Menu of á la carte gerechten. Helaas zien we wel dieronvriendelijke producten op de kaart staan, zoals ganzenlever en kalfsvlees.

Restaurant Versaen

Versaen is een restaurant in Ravenstein, dat in 2020 zijn eerste Michelinster kreeg. De Frans Mediterrane keuken, met Aziatische en moderne invloeden wordt gerund door chefkok Hans Derks. Er wordt zoveel mogelijk gebruik gemaakt van seizoensgebonden, regionale producten. De menukaart bestaat uit meerdere verrassingsmenu's en á la carte gerechten. Er is ook een vegetarisch verrassingsmenu beschikbaar.

Marrees

Marrees is het restaurant van Jan en Patricia Marrees in Weert. Zij ontvingen in 2020 een eerste Michelinster. Het menu bestaat uit barhapjes, á la carte gerechten en samengestelde menu's met vooral veel klassieke gerechten.

Eden

Restaurant Eden in Valkenswaard heeft zijn naam te danken aan Hof van Eden en staat voor weelderigheid en luxe. Het restaurant is van chef Herman Cooijmans en gastheer Robin Groos, die eerder samenwerkten in Hostellerie Vangaelen in Heeze. In 2020 ontvingen zij hun eerste Michelinster. De menukaart bestaat uit menu's van 3 tot 7-gangen of á la carte gerechten. Het varkensvlees is afkomstig van Vijfsterren Varkensboer de Varkenshoederij. Voor het overige vlees en vis wordt ook met keurmerken gewerkt, zoals Label Rouge voor hoen en Ierse runderen.