SLA Oude Binnenweg

SLA begon ooit met één winkel op de Ceintuurbaan, maar is inmiddels een restaurant met zeven Amsterdamse vestigingen. Daarnaast zijn er vestigingen in Den Haag, Haarlem, Rotterdam en Utrecht. De zaak werd opgericht door Nina Pierson, Jop van de Graaf en Ida de Haart. SLA is ontstaan vanuit een onbevredigd verlangen naar groenten. Ze ontdekten wat goed eten doet met je lijf, je leden en je gemoed. De drie hadden er moeite mee hun drukke stadsleven te combineren met een gezonde leefstijl. Met SLA willen ze gezond en duurzaam eten voor iedereen toegankelijk maken.

4 diervriendelijke restaurants toegevoegd in Utrecht

Delen
Vorige week lanceerden wij een tweede stad in de horecawijzer: Utrecht. Na tips van onze volgers hebben we nog 4 diervriendelijke restaurants toegevoegd. Hiervan zijn er 3 helemaal plantaardig.
KookaBarra

KookaBarra is een pop-up restaurant, waar je op donderdag, vrijdag en zaterdag 4- of 6-gangen kunt eten. Alles is plantaardig en wordt gemaakt met lokale groenten van de Groentenakker, Tuinderij Eyckenstein, Lekker Landgoed en Moestuin Maarschalkerweerd.

Life's a Peach

Life's a Peach is een focacceria in Utrecht. De lunchroom wordt gerund door Vanessa, die naast Nederlandse ook Schotse en Italiaanse roots heeft. Ze brengt hiermee haar lievelingsgerecht uit Italië naar Utrecht, maar met een persoonlijke twist. Alles wordt huisgemaakt en in de oven gebakken. De ingrediënten zijn plantaardig en lokaal. De verpakkingen zijn biologisch afbreekbaar en op is op. Naast eten kun je bij Life's a Peach kunst bekijken van lokale ontwerpers en kunstenaars.

KookaBarra

KookaBarra is een groenten restaurant, waar je op donderdag, vrijdag en zaterdag 4- of 6- gangen kunt eten. Alles wordt gemaakt met lokale groenten van de Groentenakker, Tuinderij Eyckenstein, Lekker Landgoed en Moestuin Maarschalkerweerd. Het restaurant wordt gerund door hetzelfde team van restaurant Héron.

Vegan coquilles van Van Planten

Dit recept is van restaurant Van Planten

 

Fruit ui & knoflook aan tot glazig.

Bak selderij even mee en blus af met witte wijn.

Snij stam boleet in stukjes a 2.5 cm.

Voeg 2 glazen water toe.

Alle overige ingrediënten bij ui en knoflook tot kookpunt verhitten.

10 min boleten pocheren.

Boullion pureren en inkoken. 

Boleten in flinke scheut zonnebloemolie dichtschroeien aan twee kanten.

Vrijheidssoep van Jack Bean

De Vrijheidsmaaltijdsoep is gemaakt van Nederlandse ingrediënten uit de omgeving van 010 zoals pompoen, wortel, ui en aardappel uit de Hoeksche Waard en tomaat uit de kassen van het Westland.
 

Van deze soep gaan we samen genieten in Rotterdam met haar stoere haven waar al eeuwen van ver de kruiden binnen komen die inmiddels oer-Hollands zijn, zoals de speculaaskruiden.