Wat is de klimaatimpact van vlees?

Delen

Op de DierenwelzijnsCheck kun je nu ook de impact zien van je voeding op het klimaat. Zo check je snel en eenvoudig in hoeverre jouw consumptiepatroon bijdraagt aan de opwarming van de aarde. Laten we vooropstellen: van alle productcategorieën is vlees verreweg het meest belastend voor het klimaat. Tussen de diverse soorten vlees bestaan echter flinke verschillen in de mate van die belasting. Hieronder bespreken we een paar uitschieters.

Welke (plantaardige) melk is het beste voor het klimaat?

Delen
De meesten mensen zullen wel bekend zijn met de slogan ‘Melk is goed voor elk’. Maar ben jij ook bekend met de impact van zuivel, zoals koemelk, op het klimaat? En hoe dit zich verhoudt tot de uitstoot van verschillende plantaardige alternatieven?

Dierlijke zuivel zoals melk en kaas scoort een stuk slechter op klimaat dan plantaardige producten zoals sojadrink en haverdrink. Hoe komt dit? En welk verschil zit er onderling nog tussen verschillende soorten plantaardige melk?

Zoete aardappel, boerenkool en pikante kikkererwten met citroen-amandeldressing

Dit recept komt uit het kookboek Vega feest van Nina Olsson

Deze machtige salade heeft een heleboel smaken en texturen. De geslon­ken boerenkool en zachte zoete aardappel vormen een perfecte combina­tie met de pikante, geroosterde kikkererwten. De granaatappelpitjes en rode ui maken deze weelderige salade subliem af.

Verhit de oven tot 230 °C/gasovenstand 8 en bekleed één of twee bakplaten met bakpapier. Hussel de partjes zoete aardappel in een kom met 1 eetlepel van de olijfolie, het zout en de komijn door elkaar.

Door deze dier- & klimaatvriendelijke restaurants kun je nu eten laten bezorgen

Delen

In de strijd tegen het coronavirus moet de horeca noodgedwongen haar deuren sluiten tot ten minste 6 april. Voor veel restaurants is dit een harde klap! Ook voor de consument zijn dit zware tijden. Mensen zitten elke dag thuis en kunnen enkel nog naar de supermarkt.  Sommige restaurants spelen hierop in door eten aan huis te gaan bezorgen. Wil je uit eten in eigen huis en tegelijkertijd de horeca steunen in deze moeilijke tijd? Laat het restaurant dan naar jou komen! Wij zetten een paar van onze favoriete restaurants op een rij waar je nu eten kunt afhalen of laten bezorgen:

Trevi's

Trevi's is de eerste volledig plantaardige Italiaan van Amsterdam, gevestigd in de Pijp. Chef Salah groeide op in Treviso en heeft in veel Italiaanse restaurants ervaring opgedaan. Je kunt hier alle authentiek Italiaanse gerechten bestellen, maar dan zonder dierenleed en met minder impact op het klimaat.