Meneer Nieges is gelegen aan het water op het Westerdok en is opgericht door de mensen die ook achter Hannekes Boom, Cannibale Royale en De Vergulden Eenhoorn zitten. Je kunt hier terecht voor lunch, diner en borrel. Op het menu staat voor ieder wat wils, en een groot deel van de gerechten is vegetarisch. Er is helaas weinig informatie te vinden over de herkomst van de dierlijke producten op het menu.
Wagamama is een wereldwijde keten met vier vestigingen in Amsterdam. De keuken is geïnspireerd op Japanse ramenbars en de Aziatische keuken. Het menu verandert mee met de seizoenen en bestaat uit rijst- en noedelgerechten, salades en bijgerechten. Iets meer dan de helft van het aanbod bestaat uit vlees- en visgerechten. Alle vlees en vis is regulier en komt van een groothandel. De producten zijn niet te traceren en komen bewerkt binnen. Wel is er sinds kort een aparte veganistische menukaart, met veel opties.
Wagamama is een wereldwijde keten met vier vestigingen in Amsterdam. De keuken is geïnspireerd op Japanse ramenbars en de Aziatische keuken. Het menu verandert mee met de seizoenen en bestaat uit rijst- en noedelgerechten, salades en bijgerechten. Iets meer dan de helft van het aanbod bestaat uit vlees- en visgerechten. Alle vlees en vis is regulier en komt van een groothandel. De producten zijn niet te traceren en komen bewerkt binnen. Wel is er sinds kort een aparte veganistische menukaart, met veel opties.
Wagamama is een wereldwijde keten met vier vestigingen in Amsterdam. De keuken is geïnspireerd op Japanse ramenbars en de Aziatische keuken. Het menu verandert mee met de seizoenen en bestaat uit rijst- en noedelgerechten, salades en bijgerechten. Iets meer dan de helft van het aanbod bestaat uit vlees- en visgerechten. Alle vlees en vis is regulier en komt van een groothandel. De producten zijn niet te traceren en komen bewerkt binnen. Wel is er sinds kort een aparte veganistische menukaart, met veel opties.
Wagamama is een wereldwijde keten met vier vestigingen in Amsterdam. De keuken is geïnspireerd op Japanse ramenbars en de Aziatische keuken. Het menu verandert mee met de seizoenen en bestaat uit rijst- en noedelgerechten, salades en bijgerechten. Iets meer dan de helft van het aanbod bestaat uit vlees- en visgerechten. Alle vlees en vis is regulier en komt van een groothandel. De producten zijn niet te traceren en komen bewerkt binnen. Wel is er sinds kort een aparte veganistische menukaart, met veel opties.
Restaurant As bevindt zich aan de rand van het Beatrixpark en de Zuidas. Bij dit restaurant staan puur en natuur centraal. De gerechten worden op een stenen werkbank bereid en in een houtoven op open vuur gegaard. Er wordt voornamelijk gewerkt met lokale en seizoensgebonden producten. Het vlees komt van Lindenhoff en het Vleeschatelier, de vis komt van Jan Veerman. De Hollandse kazen komen van Fromagerie Abraham Kef.
Merkelbach is gevestigd op de Middenweg in Amsterdam, in het koetshuis van het 18e-eeuwse Huize Frankendael. Eigenaar Geert Burema is initiatiefnemer van de Slow Food Chefs Alliantie in Nederland en is nauw betrokken bij Slow Food en de Slow Food Youth Network. Deze organisaties houden zich bezig met goed, puur en eerlijk eten. Ze werken met lokale en duurzame ingrediënten, en hechten veel waarde aan dierenwelzijn en biodiversiteit.
Restaurant Daalder bevindt zich in de Jordaan en staat onder leiding van chef-kok en mede-eigenaar Dennis Huwae. Eerder kookte hij voor Michelinrestaurants met twee sterren. Ook bij Daalder draait het om topkwaliteit, maar dan zonder de stijve sfeer. Er wordt een zes- of achtgangenmenu aangeboden. Helaas treffen we op het menu zeeduivel aan, een bedreigde vissoort. Er is ook een vegetarisch menu, dat een stuk hoger scoort op dierenwelzijn. In 2021 kreeg hij ook met Daalder zijn eerste Michelinster.
Noorderlicht is een cultureel café-restaurant in Amsterdam-Noord, gevestigd op het NDSM-plein. Duurzaamheid speelt hier een grote rol. Het restaurant is gemaakt van gerecyclede materialen, en in de keuken wordt waar mogelijk gewerkt met biologische, lokale en duurzame producten. Het menu bestaat uit kleine gerechtjes om te delen. Er zijn genoeg vegetarische en veganistische opties, die goed staan aangegeven op het menu.
Neni is gevestigd in de oude Citroëngarage op het Stadionplein in Amsterdam. Het restaurant is opgezet door de in Israël geboren Haya Molcho en haar vier zoons, naar wie het restaurant ook is vernoemd (Nuriel, Elior, Nadiv en Ilan). Eerder opende ze al vestigingen in Israël, Oostenrijk, Duitsland en Frankrijk. De familie heeft Spaanse, Roemeense en Israëlische wortels, en dat zien we terug in hun oostmediterrane keuken. Het menu bestaat uit kleine gerechtjes om te delen. Bij Neni worden bewuste keuzes gemaakt. Er wordt geen varkensvlees geserveerd.