BBQ COUSCOUSBURGER MET AVOCADO (OF GUACAMOLE)

Dit recept komt van de Groene Meisjes

Wat leg je als vegan op de barbecue? Iedereen die vega(n) eet kent het wel: bij de meeste barbecuefeestjes is weinig te vinden dat bij jouw eetpatroon past. Maar er zijn genoeg lekkere BBQ-recepten zonder vlees! Bijvoorbeeld deze burger van de Groene Meisjes. Voordat je het weet zit iedereen gezellig met je mee te eten!

Voor dit recept kun je natuurlijk ook een andere vegan burger gebruiken!

1. Grill de couscousburgers op de barbecue of op een grillpan. Dit duurt voor beide kanten van de burger maar een paar minuutjes.
2. Beleg een boterham met spinazie, de gegrilde couscousburger, partjes avocado, wat limoensap en kruiden.
3. Of maak een snelle guacamole door 1 avocado, het sap van een halve limoen en wat kruiden te blenden/mixen tot een mooie gladde massa. (zelf vonden wij de versie met guacamole nóg lekkerder dan die met partjes avocado)

Ingrediënten

2 boterhammen 
een handje verse bladspinazie
2 couscousburgers van Tivall
1 avocado
limoensap, wat kruiden

Delen