4,8
6,8

Zout & Citroen

Amuses € 8,50

Brood met smeersels € 6,50

Oesterproeverij € 24,50

 

Entree

Tartaar van gerookt kalf, creme van oester, gel van sambai azijn, zilte plantjes, dressing van rendang

Tussen

Terrine eendenlever – brioche – vijgen € 14,50

Tussengerecht

Vichychoisse, paling, dragon olie, witvis gelakt met soja saus, geraspte fuet

Optioneel Royal Asetra kaviaar 10 gr € 27,50

Hoofdgerecht

Ballotine parelhoen en epoisse mousseline, pastinaak hazelnoot creme, tartelette peer

Dessert

Appeltaart Chips van appel en vanille, amandelspijscremeux, elstar in abrikoos, kaneelmadeleine, rozijnen

 

Ambachtelijke kazen € 16,50

Friandises € 6,50

4 gangen € 59,50

Bijpassende wijn € 27,50 per flesBieren prijs op aanvraag

Restaurant serveert
Score op dierenwelzijn
Score op klimaatverandering
Oester, MSC
5,5
10,0
Info
Plantaardig
10,0
10,0
Info
Zuivel koe
5,0
5,0
Info
Kalf, regulier
1,0
1,0
Info
Eend, lever (foie gras)
2,0
7,0
Info
Paling, kweek (Europa)
3,0
8,0
Info
Varken, regulier
2,0
5,0
Info
Kaviaar
4,5
6,0
Info
Parelhoen (gekweekt)
2,5
7,0
Info
Ei, Kooi
1,0
8,0
Info
Zuivel geit
5,0
6,0
Info
Onbekend
ntb
ntb
Info

Dit menu is beoordeeld op 23 december 2020. Eventuele wijzigingen in de menukaart kunnen voorkomen. Voor het actuele menu verwijzen we u graag naar de website van het restaurant.

 

https://www.zoutencitroen.nl/kerst-en-oudnieuw
Delen