5,1

Amstelle (van der Valk)

€€€

Amstelle is het à-la-carterestaurant van het Van der Valk Hotel in Amsterdam-Oost. Toen zo’n duizend jaar geleden de geschiedenis van Amsterdam begon, was dit een moerassig gebied, Aemestelle genaamd. De naam van het restaurant is daarop geïnspireerd. Als we de website mogen geloven, wordt er hier onder leiding van chef Koen Lammers zoveel mogelijk gekookt met regionale, seizoensgebonden producten, en krijgen groenten meer ruimte op het bord. Helaas zien we dit niet terug in de beschrijving van de gerechten. Zo vinden we hier klassieke, dieronvriendelijke gerechten als carpaccio en varkensschnitzel. Wel is er voor alle gangen een vegetarische en veganistische optie.

Negatief
varkensschnitzel
Restaurant serveert
Score op dierenwelzijn
Score op klimaatverandering
Melkkoe
5,0
5,0
Info
Plantaardig
10,0
10,0
Info
Zuivel koe
5,0
5,0
Info
Ei, Kooi
1,0
8,0
Info
Varken, regulier
2,0
5,0
Info
Rund, regulier
4,5
2,0
Info
Kip, regulier
2,0
7,0
Info
Garnaal, Gamba
2,0
7,0
Info
Kreeft
5,5
2,0
Info
Rivierkreeft
4,5
3,0
Info
Tonijn, Geelvin
4,0
7,0
Info
Zuivel waterbuffel, IT
3,0
5,0
Info
Zalm, Noorwegen
3,0
8,0
Info
Haringkuit
4,0
6,0
Info
Coquille, MSC
6,0
9,0
Info
Ansjovis
4,5
10,0
Info
Tonijn, Skipjack/Gestreept
4,5
7,0
Info
Ei, Scharrel
3,0
8,0
Info
Zuivel schaap
6,5
6,0
Info
Onbekend
ntb
ntb
Info

Dit menu is beoordeeld op 12 november 2020. Eventuele wijzigingen in de menukaart kunnen voorkomen. Voor het actuele menu verwijzen we u graag naar de website van het restaurant.

 

Voorlopige score

Deze beoordeling is gebaseerd op de menukaart en de aanwezige informatie op de website. We zijn in contact met het restaurant en wachten nog op extra informatie. De score kan hierdoor nog veranderen.

52.333305020571, 4.9145119999999

Joan Muyskenweg 20
1096CJ Amsterdam
Nederland

0208001100
Extra info

3% vegan

29% vega

68% vlees/vis

Delen

Gerelateerde restaurants

Amsterdam
4,9
6,5
Amsterdam
5,5
6,9
Amsterdam
4,6
6,3