8,1

Bolenius

Vlees
Vis
Vegetarisch
Veganistisch

Bolenius zit aan de George Gershwinlaan in Amsterdam, tussen de kantoorgebouwen en woontorens van de Zuidas. De keuken werkt met lokale, seizoensgebonden producten, met nadruk op groenten. Die groenten komen deels uit de eigen moes- en kruidentuin naast het restaurant. Luc Kusters is chef-kok en Xavier Giesen gastheer. Het restaurant heeft één ster. In 2015 werd Bolenius door Gault Millau uitgeroepen tot Beste Groenterestaurant van Nederland, en recent stond het in de top 15 wereldwijd in de Green Guide van We’re Smart. Naast het à-la-cartemenu en het groentemenu kun je kiezen voor het Boleniusmenu. De eendenlever op deze kaart is veel diervriendelijker dan foie gras: hij komt van Foie Royal, waar de eenden buiten leven, de snavels en vleugels niet worden geknipt, en de eenden geen dwangvoeding krijgen. De garnalen zijn Hollandse garnalen van Solt en het lam is Hollands Kemperlam van Lindenhoff

Positief
vegetarisch/veganistisch menu
Negatief
Zeebaars (bedreigd)

Dit menu is beoordeeld op 27 juni 2019. Eventuele wijzigingen in de menukaart kunnen voorkomen. Voor het actuele menu verwijzen we u graag naar de website van het restaurant.

 

52.336180220574, 4.8736445000001

George Gershwinlaan 30
1082MT Amsterdam
Nederland

020 40 444 11
Extra info

43% vegan

57% vlees/vis

Delen

Gerelateerde restaurants

Amsterdam
4,5
Amsterdam
5,9