4,8

Bougainville

€€€€
Sterrenrestaurant

Tegenover het Nationaal Monument op de Dam, in het prachtige Hotel TwentySeven, vind je op de derde verdieping restaurant Bougainville. De keuken staat onder leiding van Tim Golsteijn. Nog geen jaar na opening werd het restaurant bekroond met een Michelinster. Er wordt gewerkt met een vijf- of zevengangenmenu, dat ook vegetarisch kan worden bereid. Het vegetarische menu staat echter niet op de website; het is daarom niet meegenomen in de score.

Negatief
weinig vega opties
wagyu
bacon
Restaurant serveert
Score op dierenwelzijn
Score op klimaatverandering
Oester, MSC
5,5
10,0
Info
Kaviaar
4,5
6,0
Info
Krab, Noordzee
5,5
3,0
Info
Plantaardig
10,0
10,0
Info
Rund, Wagyu Japan
3,0
2,0
Info
Zuivel koe
5,0
5,0
Info
Zuivel geit
5,0
6,0
Info
Varken, regulier
2,0
5,0
Info
Rog
3,5
4,0
Info
Melkkoe
5,0
5,0
Info
Yellowtail kingfish, kweek (NL)
5,5
8,0
Info
Ei, Kooi
1,0
8,0
Info
Ree, wild
8,0
6,0
Info

Dit menu is beoordeeld op 18 november 2020. Eventuele wijzigingen in de menukaart kunnen voorkomen. Voor het actuele menu verwijzen we u graag naar de website van het restaurant.

 

Voorlopige score

Deze beoordeling is gebaseerd op de menukaart en de aanwezige informatie op de website. Er is na meerdere malen contact zoeken nog geen reactie gekomen van het restaurant. De score kan nog veranderen indien het restaurant ons meer informatie over de producten verstrekt. 

52.3724435206, 4.8933357

Dam 27
1012JS Amsterdam
Nederland

020 21 82 182
Extra info

27% vega

73% vlees/vis

Delen

Gerelateerde restaurants

Amsterdam
5,4
6,9
6,1
7,9
5,5
7,8