5,6
6,1

Ciel Bleu

€€€€
Sterrenrestaurant

Ciel Bleu zit wat dichter bij de hemel dan andere restaurants: het is gevestigd op de 23ste verdieping van Hotel Okura Amsterdam, en je kunt er dineren met prachtig uitzicht. Sinds 2008 heeft het restaurant twee Michelinsterren. Chef-koks zijn Onno Kokmeijer en Arjan Speelman. Behalve enkele voorgerechten en desserts zijn er geen vegetarische opties en ‘vanwege de complexiteit van de gerechten is het niet mogelijk om bepaalde ingrediënten te vervangen’. Vrijwel alle gerechten scoren een onvoldoende op dierenwelzijn, met ganzenlever als dieptepunt. Ook staan tarbot en tonijn op de kaart, twee bedreigde vissoorten. 

Negatief
eendenlever
tonijn (bedreigd)
tarbot (bedreigd)
Restaurant serveert
Score op dierenwelzijn
Score op klimaatverandering
Kaviaar
4,5
6,0
Info
Ei, Scharrel
3,0
8,0
Info
Zuivel koe
5,0
5,0
Info
Plantaardig
10,0
10,0
Info
Eend, lever (foie gras)
2,0
7,0
Info
Kreeft, Marys Bay
5,5
3,0
Info
Dorade
3,0
4,0
Info
Krab, Konings- (King-)
6,0
4,0
Info
Garnaal, Hollandse
5,0
3,0
Info
Tarbot
3,5
2,0
Info
Tong
4,0
3,0
Info
Kreeft
5,5
2,0
Info
Lam
7,0
3,0
Info
Duif
6,0
6,0
Info
Oester, MSC
5,5
10,0
Info
Tonijn, Geelvin
4,0
7,0
Info
Rund, Wagyu Japan
3,0
2,0
Info
Zuivel geit
5,0
6,0
Info
Zuivel schaap
6,5
6,0
Info
Ei, Kooi
1,0
8,0
Info
Onbekend
ntb
ntb
Info

Dit menu is beoordeeld op 29 mei 2019. Eventuele wijzigingen in de menukaart kunnen voorkomen. Voor het actuele menu verwijzen we u graag naar de website van het restaurant.

 

52.348763520583, 4.89388285

Ferdinand Bolstraat 333
1072LH Amsterdam
Nederland

020 6787 450
Extra info

3% vegan

28% vega

69% vlees/vis

Delen

Gerelateerde restaurants

5,2
6,8
Amsterdam
6,9
7,0
Amsterdam
4,7
6,5