Restaurant Daalder bevindt zich in de Jordaan en staat onder leiding van chef-kok en mede-eigenaar Dennis Huwae. Eerder kookte hij voor Michelinrestaurants met twee sterren. Ook bij Daalder draait het om topkwaliteit, maar dan zonder de stijve sfeer. Er wordt een zes- of achtgangenmenu aangeboden. Helaas treffen we op het menu tarbot aan, een bedreigde vissoort. Er is ook een vegetarisch menu, dat een stuk hoger scoort op dierenwelzijn.