6,2

Daalder

€€€€
Sterrenrestaurant 2021

Restaurant Daalder bevindt zich in de Jordaan en staat onder leiding van chef-kok en mede-eigenaar Dennis Huwae. Eerder kookte hij voor Michelinrestaurants met twee sterren. Ook bij Daalder draait het om topkwaliteit, maar dan zonder de stijve sfeer. Er wordt een zes- of achtgangenmenu aangeboden. Helaas treffen we op het menu zeeduivel aan, een bedreigde vissoort. Er is ook een vegetarisch menu, dat een stuk hoger scoort op dierenwelzijn. In 2021 kreeg hij ook met Daalder zijn eerste Michelinster. 

Positief
Vega menu
Negatief
Bedreigde vissoorten
Restaurant serveert
Score op dierenwelzijn
Score op klimaatverandering
Ei, Kooi
1,0
8,0
Info
Plantaardig
10,0
10,0
Info
Zuivel koe
5,0
5,0
Info
Rund, regulier
4,5
2,0
Info
Zeeduivel
3,5
4,0
Info
Onbekend
ntb
ntb
Info
Zuivel waterbuffel, IT
3,0
5,0
Info
Zeebaars, wild
4,0
8,0
Info
Octopus
4,0
3,0
Info
Kabeljauw
4,0
9,0
Info
Rund, Wagyu Japan
3,0
2,0
Info
Kaviaar
4,5
6,0
Info
Lam
7,0
3,0
Info

Dit menu is beoordeeld op 29 maart 2021. Eventuele wijzigingen in de menukaart kunnen voorkomen. Voor het actuele menu verwijzen we u graag naar de website van het restaurant.

 

Voorlopige score

Deze beoordeling is gebaseerd op de menukaart en de aanwezige informatie op de website. Er is nog geen reactie gekomen van het restaurant. De score kan nog veranderen indien het restaurant ons meer informatie over de producten verstrekt. 

52.380543220607, 4.885655

Lindengracht 90
1015KK Amsterdam
Nederland

+31 20 624 8864
Extra info

11% vegan

55% vega

34% vlees/vis

Delen

Gerelateerde restaurants

Amsterdam
4,6
6,5
10,0
10,0
Amsterdam
10,0
10,0

Schrijf je in voor onze nieuwsbrief

Op de hoogte blijven?

Ontvang meer informatie over onze acties en petities