Restaurant Daalder bevindt zich in de Jordaan en staat onder leiding van chef-kok en mede-eigenaar Dennis Huwae. Eerder kookte hij voor Michelinrestaurants met twee sterren. Ook bij Daalder draait het om topkwaliteit, maar dan zonder de stijve sfeer. Er wordt een vijf- of zevengangenmenu aangeboden. Helaas treffen we op het menu tarbot aan, een bedreigde vissoort. Er is ook een veganistisch menu, dat een stuk hoger scoort op dierenwelzijn.