5,9
7,1

Graphite

€€€
Sterrenrestaurant 2020

Graphite opende in 2018 zijn deuren in de Paardenstraat in Amsterdam. Het restaurant van Peter Gast en Jacqueline van Liere ontving in 2020 zijn eerste Michelinster. Hiervoor runden zij samen restaurant Schultenhues in Zutphen, waarmee ze ook een Michelinster verdienden. Het restaurant is van buitenaf niet zichtbaar en je komt binnen met een QR-code. De menukaart bestaat uit vier proeverijen of à la carte gerechten van het land, uit de zee of zonder vis en vlees.

Restaurant serveert
Score op dierenwelzijn
Score op klimaatverandering
Plantaardig
10,0
10,0
Info
Zuivel koe
5,0
5,0
Info
Rund, Maas-Rijn-IJssel
6,0
1,0
Info
Haring
4,5
10,0
Info
Varken, regulier
2,0
5,0
Info
Hert, wild
8,0
6,0
Info
Kreeft
5,5
2,0
Info
Mossel, MSC-
6,0
10,0
Info
Langoustine (Noorse kreeft)
4,0
3,0
Info
Makreel
4,0
10,0
Info
Kabeljauw
4,0
9,0
Info
Oester, Zeeland
6,0
10,0
Info
Kaviaar
4,5
6,0
Info
Forel
4,0
6,0
Info
Zuivel koe, weidegang
6,0
6,0
Info
Kip, BLK3 (biologisch)
6,0
7,0
Info
Hert, kweek
7,0
3,0
Info
Ei, Kooi
1,0
8,0
Info
Zuivel geit
5,0
6,0
Info

Dit menu is beoordeeld op 15 januari 2020. Eventuele wijzigingen in de menukaart kunnen voorkomen. Voor het actuele menu verwijzen we u graag naar de website van het restaurant.

 

Voorlopige score

52.366488720596, 4.8983363

Paardenstraat 15-III
1017CV Amsterdam
Nederland

0618829580
Extra info

15% veganistisch

30% vegetarisch

55% vlees / vis

Delen

Gerelateerde restaurants

Amsterdam
5,2
6,1
Amsterdam
6,0
7,0
6,0
7,9