5,9
6,6

Maris Piper

€€€

Maris Piper Brasserie maakt deel uit van de Breda Group: een aantal restaurants, opgezet door de in Breda geboren Guillaume de Beer, Jojanneke van Iwaarden en Freek van Noortwijk. In 2015 openden ze hun eerste restaurant. Er volgden er meer, waaronder in 2018 – in een prachtig hoekpand in de Amsterdamse Pijp – Maris Piper Brasserie. Naast het brasseriegedeelte herbergt Maris Piper een private dining en een Chef’s Table, waar je je aan de koks overlevert voor een gastronomische ervaring. Er worden hier vooral vlees- en visgerechten bereid, maar er staan ook enkele vegetarische opties op de kaart. Vis komt voornamelijk uit de Noordzee en het restaurant is aangesloten bij de North Sea Chefs. Het rundvlees is van Nederlandse dubbeldoel koeien of Wagyu uit Japan. Ze gebruiken de diervriendelijkere eendenlever van Foie Royal in plaats van foie gras. Na contact te hebben gehad met het restaurant zijn ze overgestapt van kooi-eieren naar scharreleieren.  

Restaurant serveert
Score op dierenwelzijn
Score op klimaatverandering
Kaviaar
4,5
6,0
Info
Oester, Zeeland
6,0
10,0
Info
Varken, Iberico (bellota)
8,0
4,0
Info
Krab, Konings- (King-)
6,0
4,0
Info
Paling, kweek (Europa)
3,0
8,0
Info
Eend, lever (Foie Royal)
7,5
7,0
Info
Plantaardig
10,0
10,0
Info
Ei, Scharrel
3,0
8,0
Info
Kalf, BLK1, rose
3,5
1,0
Info
Scheermes
4,0
9,0
Info
Haringkuit
4,0
6,0
Info
Kreeft
5,5
2,0
Info
Garnaal, Hollandse
5,0
3,0
Info
Zalm, Noorwegen
3,0
8,0
Info
Melkkoe
5,0
5,0
Info
Zuivel waterbuffel, IT
3,0
5,0
Info
Zuivel koe
5,0
5,0
Info
Octopus
4,0
3,0
Info
Varken, Livar
7,0
5,0
Info
Zeeduivel
3,5
4,0
Info
Kabeljauw
4,0
9,0
Info
Rund, Wagyu Japan
3,0
2,0
Info
Kip, scharrel
4,0
7,0
Info
Onbekend
ntb
ntb
Info

Dit menu is beoordeeld op 14 oktober 2019. Eventuele wijzigingen in de menukaart kunnen voorkomen. Voor het actuele menu verwijzen we u graag naar de website van het restaurant.

 

52.355673220588, 4.8883651

Frans Halsstraat 76
1072BV Amsterdam
Nederland

020 737 2479
Extra info

73% vlees / vis 

23% vegetarisch 

4% veganistisch

Delen

Gerelateerde restaurants

Amsterdam
6,9
7,0
Amsterdam
6,3
6,6
Amsterdam
6,0
6,0