Groenten//kruiden//bloemen
10,0
Tomatenrassen//watermeloen//zeewater// kruiderij//creme fraiche
9,0
Salade krootjes
10,0
Tartaar van MRIJ rund//watermeloen// rettich//spekbokking//bruinwier
5,6
Varkens wang//rettich//radijs// daslook//kapper/ananas//kool
2,0
Reebok//krootjes//dahl//mierikswortel
8,0
Kreeft//gekaramaliseerde uien//codium// schuim van mossel kerrie - lauwwarm
5,7
Tartaar van rauwe langoustine//mandarijn// citrus//zuring//gepofte varkensbuik
3,4
Makreel//aubergine//dragon// tomatenjam//lamsoren//zeekraal//sauce vierge
4,0
Kabeljauw//witte boon//gnocci//miso/ luchtige creme van zandhaaibuik
4,0
Zeeuwse oester//kaviaar//radijs//sap van wortel, gember, paprika en zeewater
5,6
Zeeuwse geelstaart makreel//komkommer//sap van koolrabi
4,0
Plat brood//groene appel//'t Smallert forel//look//Reypenaer
4,4
Cocktail //venkel//appel//kiwi//peer//kombucha//citrus
10,0
Bereidingen van Polder Pieper
9,0
Kemperlandhoen//bloemkool//poffer//pittig limoengras
6,0
Hertekalf//krootjes//dahl//mierikswortel
7,5
Tarte tatin//vanille//citroenmelisse//brandewijn//stroopwafel
6,7
Ster van citrus en witte chocolade//mascarpone//sap van pink grapefruit//citrus//zwarte thee
7,0
Kaas geaffineerd door Bourgondisch Lifestyle
5,0
Kwarksouffle//vanille//limoen//dragon//appel
5,6