Kaviaar Baerii- (10-30-50 gr)
4,5
Kaviaar - Oscietra (10-30-50 gr)
4,5
Kaviaar - Imperial (10-30-50 gr)
4,5
OESTERS - Zeeuwse Creuse Geserveerd met citroen en sjalot vinaigrette -(3 of 6 stuks)
6,0
OESTERS - Gegratineerde Creuse - Geserveerd met Hollandaiseen spinazie (3 of 6 stuks)
6,0
Joselito, Jamon Iberico 100G
8,0
Koningskrab met mayonaise 220GR
6,0
Gegratineerde koningskrab, à la MARIS PIPER 220GR
6,0
Gerookte paling met Foie Royal en brioche
4,4
Artisjok van de barbecue met knoflook aioli
9,3
Kalfsmerg met zuurdesem en peterseliesalade
3,5
Scheermessen met gerookte botersaus
4,0
Gemarineerde rauwe vis met citroen
0,0
Tarama met zuurdesem en forelkuit
4,0
Paddenstoelen op krokant bladerdeeg
10,0
Lobster roll
5,5
Hollandse garnalen met cocktailsaus en avocado
5,0
Zalm met komkommer, groene appel en koriander
3,0
Tartaar van ossenhaas met Piment d’Espelette en Amsterdams zuur
5,0
Tartaar van ossenhaas met10GR Baerii kaviaar en aardappel
5,0
Burrata met groene paprikasalade en geroosterde korianderzaden
6,5
Carpaccio van ossenhaas met Maris Piper aardappel en truffelmayonaise
5,0
Tortellini met eigeel, selderij en lavas
9,3
Soufflé van blauwe kaas met tijmhoning en gepekelde biet
6,0
Gelakte zwezerik met gepofte ui en zwarte knoflook
3,5
Coquilles met wildevenkel en saus van zeevruchten
6,0
Gegrilde octopus met aubergine, tahini en miso
4,0
Tournedos
5,0
Zeeuws spek
7,0
Zeeduivel Met lardo, beurre blanc en Black Pearl kaviaar
3,5
Kabeljauw Met ansjovissaus en gepekelde cantharellen
4,0
Verse pasta Met herfsttruffel en pecorino
9,2
Spitskool Met hamboter en macadamia
9,7
Gebarbecuede bloemkool Met kruidensalade en zure room
9,5
Wagyu 475GR Japanse entrecote A4 uit Kagoshima
3,0
Kemper maisscharrelkip Guts & Glory wijze
4,0
Beef Wellington
6,5
Millefeuille - met perzikroom en verveine ijs
5,2
Crème Brûlée - met gerookte sinaasappel
5,2
Appel - met dulce de leche en macadamia
9,5
Omelette Sibérienne - met vanille ijs en karamel
5,8
Maris pipers éclair
6,0
Ribeye - Nederlandse melkrund met weefboter
5,0
Halve Europese kreeft | met mayonaise, gegratineerd, mac 'n cheese
5,5