Lord Rayleigh & Ramsay zijn twee Schotse scheikundigen uit eind 19e eeuw. Zij ontdekten het edelgas Argon, dat zwaarder is dan zuurstof. Wijndispensers maken hier nu gebruik van. Bij Rayleigh & Ramsay geniet je met behulp van deze wijndispensers van 100+ wijnen. Het is dan ook voornamelijk een wijncafé waar je per slok, half glas of heel glas kunt betalen. Alle gerechten zijn ter grote van een tussengerecht en zijn dus meer voor de lekkere trek. Gerechtjes zijn bijvoorbeeld dorade, gegrilde gamba's en buikspek. Daarnaast zijn er redelijk wat vegetarische opties.