5,0

Yamazato

€€€€
Japans
Sterrenrestaurant

Restaurant Yamazato, met één Michelinster, bevindt zich evenals Ciel Bleu in Hotel Okura Amsterdam, maar dan op de begane grond. Chef-kok Masanori Tomikawa creëert authentieke Japanse haute cuisine, kaiseki Ryori. Naast het á-la-cartemenu en het sushi-menu worden er drie verfijnde kaiseki-menu’s geserveerd, met veel vis. De keuze is enorm, maar veel van de gerechten scoren laag op dierenwelzijn. Zo staan er tonijn, octopus, zeebaars en griet op het menu, allemaal bedreigde vissoorten. 

Positief
Vegetarische opties
Negatief
Tonijn (bedreigd)
Zeebaars (bedreigd)
Restaurant serveert
Score op dierenwelzijn
Score op klimaatverandering
Octopus
4,0
3,0
Info
Tonijn, Geelvin
4,0
7,0
Info
Zeebrasem
3,0
4,0
Info
Garnaal, Gamba
2,0
7,0
Info
Rund, Wagyu Japan
3,0
2,0
Info
Plantaardig
10,0
10,0
Info
Rund, regulier
4,5
2,0
Info
Krab, Sneeuw
5,5
4,0
Info
Kabeljauw
4,0
9,0
Info
Kip, regulier
2,0
7,0
Info
Kreeft
5,5
2,0
Info
Makreel
4,0
10,0
Info
Ei, Kooi
1,0
8,0
Info
Zeebaars, wild
4,0
8,0
Info
Griet
4,5
4,0
Info
Mossel
6,0
10,0
Info
Zalm, Noorwegen
3,0
8,0
Info
Krab, Konings- (King-)
6,0
4,0
Info
Krab, blue soft shell
3,5
3,0
Info
Krab, Onbekend
5,5
4,0
Info
Onbekend
ntb
ntb
Info

Dit menu is beoordeeld op 27 juni 2019. Eventuele wijzigingen in de menukaart kunnen voorkomen. Voor het actuele menu verwijzen we u graag naar de website van het restaurant.

 

52.348763520583, 4.89388285

Ferdinand Bolstraat 333
1072LH Amsterdam
Nederland

020 678 7111
Extra info

11% vegan

9% vega

80% vlees/vis

Delen

Gerelateerde restaurants

The Dutch Weed Burger
10,0
10,0
6,2
7,6
8,5
8,7